Realizada por Bougroup y creada por José Ramón Alamá, la serie documental de cuatro episodios, Cuentos, se embarca en un recorrido global para comprender cómo la gastronomía es una expresión de quiénes somos y de dónde venimos.
A través de las voces de antropólogos, historiadores y artesanos, junto con la participación de reconocidos chefs de fama mundial como los españoles Albert Adrià y Jordi Roca, el argentino Mauro Colagreco, el italiano Alberto Bettini, la mexicana Thalía Barrios y el estadounidense Wylie Dufresne, la docuserie revela cómo la gastronomía sirve de radiografía de las culturas e identidades en todo el mundo.
La producción se enfoca en diferentes alimentos milenarios para rastrear sus orígenes y dar cuenta del impacto que han tenido en distintas civilizaciones. Así, recorre plantaciones de trigo y se acerca a los hornos de célebres cocineros para comprender al pan como símbolo de supervivencia y conexión humana; se une a cultivadores de cacao y maestros chocolateros para entender por qué el chocolate despierta pasiones en todo el mundo; se sumerge en maizales y visita cocinas de renombre para explicar el vínculo milenario entre los seres humanos y el maíz; y explora el camino del arroz, que ha alimentado a más personas en el mundo que cualquier otro cultivo; desde los humedales hasta las millones de mesas donde se consume mundialmente desde hace siglos e indaga en cómo las nuevas técnicas agrícolas podrían ayudar a la humanidad a luchar contra el hambre en el marco del calentamiento global.
Cuentos está dirigida por Pedro González Khun, José Ramón Alamá y Héctor M. Valdez.
—Elizabeth Bowen-Tombari, ScreenMDM Español
